Mélange de Poisson 10kg
Carton de 10 kg mélangeant six espèces : seude, thiof, yakh, sompate, iler et youfouf. De quoi changer de poisson à chaque plat sans acheter six cartons.
Préparation en 1 jour en général, puis expédition sous 48 h (hors week-end).
• Paris et Île-de-France : livraison locale du lundi au samedi, parfois le jour même
• Autres régions de France : expéditions du lundi au mercredi, pour que le poisson frais ne décongèle pas pendant le week-end
• Europe : environ 5 jours
Les six poissons du carton
Un carton, six espèces — de quoi changer de poisson à chaque plat :
- Seude — le barracuda, corps-torpille, mâchoire du bas en avant
- Thiof — le mérou blanc, les traits obliques sur la joue
- Yakh — la carpe rouge, qui n'est pas une carpe
- Sompate — le grondeur, qui grogne quand on le sort de l'eau
- Iler — le « plat plat », plat et rond
- Youfouf — le pageot
L'intérêt : six poissons sans acheter six cartons. Les fermés tiennent la cuisson longue, les plus fins passent à la friture — vous choisissez selon le plat.
Origine
Sénégal — Pêche artisanale côtière
Pourquoi c'est différent
Six poissons dans un seul carton : seude (le barracuda), thiof (le mérou blanc), yakh (la carpe rouge), sompate (la carpe blanche), iler (le « plat plat ») et youfouf (le pageot). Achetés séparément, ce serait six cartons de 5 kg — trente kilos, et un congélateur entier. Là, c'est dix kilos, et chaque plat de la semaine change de poisson.
Comment l'utiliser
Décongeler au réfrigérateur au fur et à mesure des besoins. Chaque espèce a son usage : le thiof pour la thiéboudienne, le yakh grillé, l'iler frit, le seude en sauce.