Guedj Beurre
Le guedj le plus connu de la diaspora. Fait à partir de courbine (Berr), un poisson à chair blanche et grasse. Séchage traditionnel au soleil. Goût doux et polyvalent — il passe partout.
Origine
Sénégal — Pêche artisanale côtière
Pourquoi c'est différent
Sa texture grasse et sa saveur douce en font le guedj le plus accessible. Idéal pour débuter si vous ne connaissez pas encore le guedj.
Comment l'utiliser
Se marie avec presque tous les plats sénégalais. Incontournable dans le thiéboudienne.
Dans quels plats l'utiliser ?
Retrouvez la fiche complète de chaque plat — ingrédients, quantités et produits exacts — sur le guide du Guedjologue :
🍽️ Thieboudienne 🍽️ Soupoukandja 🍽️ Caldou 🍽️ Mbakhalou Saloum 🍽️ Ndiambane Dakkar 🍽️ Thiou 🍽️ Thiéré bassé tigadégué
En vidéo
Le Guedj Beurre, c'est tout un patrimoine — la tradition sénégalaise directement dans ton assiette :
Le passeport du Guedj Beurre — voir sur TikTok (@seggfaye)
