Épices & Condiments
Netetu Dom
Netetou
Graines de néré bouillies, fermentées puis séchées. Condiment emblématique de la cuisine ouest-africaine. Origine principale : Mali et Casamance (Sédhiou/Kolda). Circuit court, emballé sous vide pour neutraliser l'odeur.
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par 100g
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Origine
Mali & Casamance (Sédhiou, Kolda) — Circuit court
Pourquoi c'est différent
Le netetou est un exhausteur de goût naturel. Sous vide = pas d'odeur au transport, mais tout le goût une fois en cuisine.
Comment l'utiliser
Émietter dans les sauces en début de cuisson. Indispensable dans le mafé et de nombreux plats sénégalais.
La fabrication du netetou
@seggfaye — La fabrication du netetou (soumbala)